http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/ 2026-05-10T13:28:14+00:00 http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/ http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/lib/exe/fetch.php?media=logo.png text/html 2015-06-17T05:21:07+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%A9&rev=1434518467&do=diff 材料 * オリーブオイル * ベーコン * 玉ねぎ * 粗びき胡椒 * 生クリーム * チーズ(チェダーがおすすめ) * 卵 * スパゲティー 代替材料 * 生クリームの代わりに牛乳でも良い * text/html 2015-06-17T05:21:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD&rev=1434518466&do=diff 材料 * 牛肉 * オリーブオイル * にんにく * タラゴン * 塩 代替材料 * 手順 * フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを弱火で炒める * にんにくに焦げ目が付いてきたところで、にんにくのみ取り出す text/html 2017-09-19T00:52:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%86%E3%82%A3&rev=1505782326&do=diff キノコの香りとダシをどれくらい効かせるか好みで決めましょう。 材料 * オリーブオイル * ニンニク * 玉ねぎ(みじんぎり) * 牛乳 * チーズ * 胡椒 * 塩 * キノコ 代替材料 * text/html 2025-12-19T05:56:54+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%82%92%E6%BC%AC%E3%81%91%E8%BE%BC%E3%82%93%E3%81%A7%E3%81%8B%E3%82%89%E7%84%BC%E3%81%8F&rev=1766123814&do=diff 材料 * 牛肉 * 漬け込みパターンA: はちみつ、塩、にんにく、オリーブオイル、ローズマリー * 漬け込みパターンB: はちみつ、塩、にんにく、オリーブオイル、タラゴン 塩で漬け込む場合の注意点 text/html 2018-03-05T05:23:47+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%82%BF%E3%82%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9&rev=1520227427&do=diff 材料 * タコシーズニング * 塩 * 胡椒 * 唐辛子 * チリパウダー * パプリカ * オニオンフレーク * ガーリックパウダー * オレガノ * クミン * 挽肉 * レタス * トマト * 玉ねぎ * チェダーチーズ text/html 2017-09-10T04:44:49+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%A8%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%86%E3%82%A3&rev=1505018689&do=diff カプリチョーザの味に近づけるもよし、 材料の分量は好みでいろいろ試して下さい。 材料 * オリーブオイル * ニンニク * 鷹の爪 * トマトペースト * 牛乳 * バジル * 胡椒 * ウースターソース text/html 2026-01-20T01:22:09+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%AD&rev=1768872129&do=diff 以下を参考にこれから作る 豚肉の低温調理が美味い！ローストポーク・トンテキ・スペアリブ煮込み・角煮・コンフィ（2020最新版） text/html 2015-06-17T05:21:07+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%83%8F%E3%83%A4%E3%82%B7%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9&rev=1434518467&do=diff 赤ワインのコク、トマトのダシ、ウースターソースの酸味、それらを醤油で引き締めるのがコツです。 煮込む前は調味料を控えめにし、最後の調整で調味料を足すという手順にすると、目分量でも失敗しません。 text/html 2015-06-17T05:21:05+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%83%94%E3%82%B6&rev=1434518465&do=diff 材料 * 生地 * じゃがいも * ベーコン * ケチャップ * マヨネーズ * チーズ * オレガノ 代替材料 * 生地の代わりにじゃがいもを敷いても良い 手順 * じゃがいもを蒸す * 生地が無い場合アルミホイルにじゃがいもを敷く text/html 2015-06-17T05:21:08+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E&rev=1434518468&do=diff ペペロンチーノはオイル系パスタのベースになります。 これにバジルやベーコンなど他の食材を加えれば、色々なオイル系パスタになります。 材料 * オリーブオイル * にんにく text/html 2017-08-21T04:07:52+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E4%BA%8C%E9%83%8E%E9%A2%A8%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC&rev=1503288472&do=diff ラーメン二郎風の豚の作り方。 だいたいで良いですが、漬け込む時間や漬け込む醤油の量などで味の濃さを調整できます。 以下は全行程で6時間以上かりますが、漬け込み調味料の量を増やして鍋で煮込めば時短できます。 text/html 2015-06-17T05:21:05+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E5%9B%9E%E9%8D%8B%E8%82%89&rev=1434518465&do=diff 野菜を強火で炒めてシャキシャキを残すのがコツです。 材料 * キャベツ * ピーマン * 玉ねぎ * 油　 * 豚肉 * ネギ * にんにく * 生姜 * 山椒 * 豆板醤 * 甜麺醤 * オイスターソース text/html 2015-06-17T05:21:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E5%9F%BA%E7%A4%8E&rev=1434518466&do=diff 基本味 * 甘味 * 酸味 * 塩味 * 苦味 * うま味 例えば、上質な味噌汁を飲んだ時に「ダシが効いいて美味しいなあ」と感じる味がうま味です。 以下のような成分(食材)からうま味が得られます。 text/html 2017-07-21T13:02:24+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E6%B5%B7%E5%8D%97%E9%B6%8F%E9%A3%AF&rev=1500642144&do=diff 鶏の蒸し汁を用意する手順だとスープまで作れます。 以下、フライパンでご飯と鶏肉を同時に炊く手順です。スープが作れない代わりに時短ができ、30分くらいで作れます。 材料 * text/html 2020-10-21T08:12:13+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E8%8F%8A%E6%B0%B4%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3&rev=1603267933&do=diff スーパーで菊水から出ているラーメンシリーズを使って、アレンジすると美味しくて低カロリー。 肉や牛乳を使ったフルアレンジでも670kcal。 もやしのみのアレンジだと470kcal。 スープの素の割り湯は水のみでも良いが、特に味噌の場合は牛乳を混ぜたほうが断然美味しい。 text/html 2015-06-17T05:21:09+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99&rev=1434518469&do=diff 調味料 砂糖 塩 酢 (:!:特筆メモ) 酢は熱すると酢酸が蒸発して酸味が減ります。その代り本来含まれていたコハク酸などの「うま味」が引き立ちます。 醤油 味噌 山椒 ご存知の通リ。麻婆豆腐ではより香りが強く、よりヒリヒリ辛い「花椒」を使用すると良い。 text/html 2020-10-21T06:09:21+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E8%B1%86%E8%85%90%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3&rev=1603260561&do=diff 豆腐とインスタントのパスタソースで簡単豆腐グラタンの出来上がりです。 木綿豆腐がおすすめだが、なんでも良い。水切りした方が美味しいが、しなくても良い。 何よりも簡単でボリュームがあって美味しい。 text/html 2015-06-17T05:21:08+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E8%BE%A3%E5%AD%90%E9%B6%8F&rev=1434518468&do=diff 鷹の爪をたっぷり! 材料 * 油 * 鳥もも肉 * ネギ * 鷹の爪 * にんにく * 生姜 * 山椒 * 鶏ガラ粉末 代替材料 * 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す * 鶏ガラの代わりに中華ダシでも良い text/html 2026-01-20T01:21:35+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E9%A3%9F%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%A1%E3%83%A2&rev=1768872095&do=diff 例えば塩おにぎりや卵かけごはんが美味しいように、塩や米や卵のような食材はもうそれだけで十分に美味しい。料理とは食材の味を超えることではなく、食材の味に退屈しないための行いである。それは人生に退屈しないための行いであると言い換えることができましょう。by のぶを text/html 2015-06-17T05:21:04+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://dandydot.no-ip.biz/dokuwiki/doku.php?id=eat:%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90&rev=1434518464&do=diff なるべく強火ですばやく作るのがコツです。やってみるしかありません。 材料 * 豆腐 * 油 * 挽肉 * ネギ * にんにく * 生姜 * 山椒 * 豆板醤 * 甜麺醤 * 片栗粉 代替材料 * 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す