eat:麻婆豆腐
なるべく強火ですばやく作るのがコツです。やってみるしかありません。
材料
- 豆腐
- 油
- 挽肉
- ネギ
- にんにく
- 生姜
- 豆板醤
- 甜麺醤
- 片栗粉
代替材料
- 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す
- 油の代わりにごま油やラー油を使うと香りが増す
手順
- フライパンで油、挽肉、にんにく、生姜、山椒、豆板醤、甜麺醤を炒める
- 豆腐を入れて煮込む
- 水溶き片栗粉を入れて煮込む
- 最後に、油をさっとふって強火で煮込む(そうすることでプルンプルンになる)
- ネギを入れてお皿へ
eat/麻婆豆腐.txt · 最終更新: 2015/06/17 05:21 by 127.0.0.1