eat:回鍋肉
野菜を強火で炒めてシャキシャキを残すのがコツです。
材料
- キャベツ
- ピーマン
- 玉ねぎ
- 油
- 豚肉
- ネギ
- にんにく
- 生姜
- 豆板醤
- 甜麺醤
- オイスターソース
代替材料
- 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す
- 油の代わりにごま油やラー油を使うと香りが増す
手順
- 玉ねぎとネギを細切りする
- キャベツとピーマンを一口大より少し大きめに乱切りする（シャキシャキを楽しむ大きさにする）
- フライパンにごま油をしいて玉ねぎ、ネギ、キャベツ、ピーマンを強火で炒める（シャキシャキを残す）
- 一旦、皿に退避
- フライパンで油、豚肉、にんにく、生姜、山椒、豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを炒める
- 退避しておいた野菜をフライパンに戻して、絡める
eat/回鍋肉.txt · 最終更新: 2015/06/17 05:21 by 127.0.0.1