時間帯の原則
注文の基本形は「One plate ○○」
辛さ調整:「Less spicy, please」(大衆メスでは調整不可のことが多い)
サンバル・チャトニーのおかわりは無料 →「Sambar, please」
会計:「Bill, please」。前払い式の店は入口カウンターで先に支払う
スプーンが欲しい場合:「Spoon, please」
発音: タミル語では語尾にiが付く(ドーサイ/ヴァダイ)。現地流の発音で対応が和らぐ
支払いは基本現金。大衆メスは現金のみと考える
予算感: 大衆メスは1食100〜200ルピー、Southern Spiceとは15〜20倍の価格差