キノコの香りとダシをどれくらい効かせるか好みで決めましょう。
材料
- オリーブオイル
- ニンニク
- 玉ねぎ(みじんぎり)
- 牛乳
- チーズ
- 胡椒
- 塩
- キノコ
代替材料
- キノコはポルチーニ、椎茸、エリンギなど好きなものを使う
- 干し椎茸の戻し汁を入れても良い
- 生クリームを使っても良い
- コンソメを入れても良い
- 最後にポルチーニオリーブオイルを入れるとイタリアらしくなる
- チーズはスライスチーズなど好みで
手順
- スパゲティーを茹でる
- ソース
- フライパンにオリーブオイルとニンニクと玉ねぎを入れて弱火で香りを油に移す(焦がさない)
- 牛乳を入れて煮詰めて水分を飛ばす
- キノコ、胡椒を入れる
- チーズを入れる
- 塩で味を整える
- ソースにスパゲティーを絡める
- 火を止めて1,2分ほど落ち着かせる