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なるべく強火ですばやく作るのがコツです。やってみるしかありません。

====== 材料 ======

  * 豆腐
  * 油
  * 挽肉
  * ネギ
  * にんにく
  * 生姜
  * [[調味料#山椒]]
  * 豆板醤
  * 甜麺醤
  * 片栗粉

====== 代替材料 ======

  * 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す
  * 油の代わりにごま油やラー油を使うと香りが増す

====== 手順 ======

  * フライパンで油、挽肉、にんにく、生姜、山椒、豆板醤、甜麺醤を炒める
  * 豆腐を入れて煮込む
  * 水溶き片栗粉を入れて煮込む
  * 最後に、油をさっとふって強火で煮込む(そうすることでプルンプルンになる)
  * ネギを入れてお皿へ