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野菜を強火で炒めてシャキシャキを残すのがコツです。

====== 材料 ======

  * キャベツ
  * ピーマン
  * 玉ねぎ
  * 油　
  * 豚肉
  * ネギ
  * にんにく
  * 生姜
  * [[調味料#山椒]]
  * 豆板醤
  * 甜麺醤
  * オイスターソース

====== 代替材料 ======

  * 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す
  * 油の代わりにごま油やラー油を使うと香りが増す

====== 手順 ======

  * 玉ねぎとネギを細切りする
  * キャベツとピーマンを一口大より少し大きめに乱切りする（シャキシャキを楽しむ大きさにする）
  * フライパンにごま油をしいて玉ねぎ、ネギ、キャベツ、ピーマンを強火で炒める（シャキシャキを残す）
  * 一旦、皿に退避
  * フライパンで油、豚肉、にんにく、生姜、山椒、豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを炒める
  * 退避しておいた野菜をフライパンに戻して、絡める