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ペペロンチーノはオイル系パスタのベースになります。

これにバジルやベーコンなど他の食材を加えれば、色々なオイル系パスタになります。

====== 材料 ======

  * オリーブオイル
  * にんにく
  * 鷹の爪
  * アンチョビ
  * スパゲティー

====== 代替材料 ======

  * アンチョビが無ければ塩で味を整える

====== 手順 ======

  * スパゲティーを茹でて、ゆで汁を取っておく
  * フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ、弱火でにんにくの香りをオリーブオイルに移す
  * にんにくが焦げる寸前にアンチョビを入れる（無ければ最後の工程で塩を入れます)
  * フライパンにゆで汁を少しずつ入れオリーブオイルとよく混ぜる(混ざると乳化が起きて白くなります)
  * フライパンにスパゲティを入れて絡めれば出来上がり