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キノコの香りとダシをどれくらい効かせるか好みで決めましょう。

====== 材料 ======

  * オリーブオイル
  * ニンニク
  * 玉ねぎ(みじんぎり)
  * 牛乳
  * チーズ
  * 胡椒
  * 塩
  * キノコ

====== 代替材料 ======

  * キノコはポルチーニ、椎茸、エリンギなど好きなものを使う
  * 干し椎茸の戻し汁を入れても良い
  * 生クリームを使っても良い
  * コンソメを入れても良い
  * 最後にポルチーニオリーブオイルを入れるとイタリアらしくなる
  * チーズはスライスチーズなど好みで

==== 手順 ======

  * スパゲティーを茹でる
  * ソース　
    * フライパンにオリーブオイルとニンニクと玉ねぎを入れて弱火で香りを油に移す(焦がさない)
    * 牛乳を入れて煮詰めて水分を飛ばす
    * キノコ、胡椒を入れる
    * チーズを入れる
    * 塩で味を整える
  * ソースにスパゲティーを絡める
  * 火を止めて1,2分ほど落ち着かせる