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eat:麻婆豆腐
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{{ :eat:mabodoufu.jpg?200 |}} なるべく強火ですばやく作るのがコツです。やってみるしかありません。 ====== 材料 ====== * 豆腐 * 油 * 挽肉 * ネギ * にんにく * 生姜 * [[調味料#山椒]] * 豆板醤 * 甜麺醤 * 片栗粉 ====== 代替材料 ====== * 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す * 油の代わりにごま油やラー油を使うと香りが増す ====== 手順 ====== * フライパンで油、挽肉、にんにく、生姜、山椒、豆板醤、甜麺醤を炒める * 豆腐を入れて煮込む * 水溶き片栗粉を入れて煮込む * 最後に、油をさっとふって強火で煮込む(そうすることでプルンプルンになる) * ネギを入れてお皿へ
eat/麻婆豆腐.txt
· 最終更新: 2015/06/17 05:21 by
127.0.0.1
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