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eat:ペペロンチーノ
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{{:eat:peperoncino.jpg?200|}} {{:eat:peperoncino-basilico.jpg?200|}} {{:eat:peperoncino-basilico2.jpg?200|}} ペペロンチーノはオイル系パスタのベースになります。 これにバジルやベーコンなど他の食材を加えれば、色々なオイル系パスタになります。 ====== 材料 ====== * オリーブオイル * にんにく * 鷹の爪 * アンチョビ * スパゲティー ====== 代替材料 ====== * アンチョビが無ければ塩で味を整える ====== 手順 ====== * スパゲティーを茹でて、ゆで汁を取っておく * フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ、弱火でにんにくの香りをオリーブオイルに移す * にんにくが焦げる寸前にアンチョビを入れる(無ければ最後の工程で塩を入れます) * フライパンにゆで汁を少しずつ入れオリーブオイルとよく混ぜる(混ざると乳化が起きて白くなります) * フライパンにスパゲティを入れて絡めれば出来上がり
eat/ペペロンチーノ.txt
· 最終更新:
2015/06/17 05:21
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127.0.0.1
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