eat:麻婆豆腐
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| なるべく強火ですばやく作るのがコツです。やってみるしかありません。 | なるべく強火ですばやく作るのがコツです。やってみるしかありません。 | ||
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| * 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す | * 山椒の代わりに花椒を使うと香りとピリピリ感が増す | ||
| + | * 油の代わりにごま油やラー油を使うと香りが増す | ||
| ====== 手順 ====== | ====== 手順 ====== | ||
| - | * フライパンで油、挽肉、にんにく、生姜、豆板醤、甜麺醤を炒める | + | * フライパンで油、挽肉、にんにく、生姜、山椒、豆板醤、甜麺醤を炒める |
| * 豆腐を入れて煮込む | * 豆腐を入れて煮込む | ||
| * 水溶き片栗粉を入れて煮込む | * 水溶き片栗粉を入れて煮込む | ||
| * 最後に、油をさっとふって強火で煮込む(そうすることでプルンプルンになる) | * 最後に、油をさっとふって強火で煮込む(そうすることでプルンプルンになる) | ||
| * ネギを入れてお皿へ | * ネギを入れてお皿へ | ||
eat/麻婆豆腐.1391331388.txt.gz · 最終更新: (外部編集)