eat:海南鶏飯
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| 行 7: | 行 7: | ||
| 鶏の蒸し汁を用意する手順だとスープまで作れます。 | 鶏の蒸し汁を用意する手順だとスープまで作れます。 | ||
| - | 以下、フライパンでご飯と鶏肉を同時に炊く手順です。スープは作れませんが30分くらいで作れます。 | + | 以下、フライパンでご飯と鶏肉を同時に炊く手順です。スープが作れない代わりに時短ができ、30分くらいで作れます。 |
| ====== 材料 ====== | ====== 材料 ====== | ||
| 行 15: | 行 15: | ||
| * ネギ(ざく切り) | * ネギ(ざく切り) | ||
| * 調味料(★1) | * 調味料(★1) | ||
| + | * 生姜(たっぷり) | ||
| + | * ごま油 | ||
| * 醤油 | * 醤油 | ||
| - | * ごま油 | ||
| - | * 生姜 | ||
| * パンダンリーフ(手に入りにくいから諦める) | * パンダンリーフ(手に入りにくいから諦める) | ||
| * ソース(★2) | * ソース(★2) | ||
| 行 45: | 行 45: | ||
| * フライパンに蓋をする | * フライパンに蓋をする | ||
| * 中火で沸騰させる(2-3分) | * 中火で沸騰させる(2-3分) | ||
| - | * 沸騰したら強火にする(1分) | + | * 沸騰したら強火にして、水分(気泡)がほぼ収まるまで待つ(1分程度。長いと焦げる。) |
| * 中弱火で炊く(15分) | * 中弱火で炊く(15分) | ||
| * 鶏モモ肉を取り出す | * 鶏モモ肉を取り出す | ||
| * 蒸らす(10分) | * 蒸らす(10分) | ||
| * 上記の待ち時間にソース(★2)を混ぜる | * 上記の待ち時間にソース(★2)を混ぜる | ||
eat/海南鶏飯.1500340946.txt.gz · 最終更新: 2017/07/18 01:22 by dot